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2021-3-3 21:04:49 274 1

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全面禁止 发表于 2021-3-3 20:54:39 |阅读模式

全面禁止 楼主

2021-3-3 20:54:39

人间三月天

" N1 ^' T2 |7 n* T, [3 @

又到了挖野菜的时节


/ |8 ?) T, t! ?' x, n' E  ~$ w( T% t

荠菜、马齿苋、面条子阔…

! z. |* K4 l( c( E

只见界首田间地头


+ S% w- t( J5 g0 G- ]( `4 Q

一大拨美味的野菜冒出新芽~

* R* _3 N( R0 q6 r) e8 \

等待唤醒你的味蕾

, n, q% x  ?, r; C: c# A. N

【荠菜】

3 W- O& O% l% ^/ f8 @# @( t

. k+ r# L5 z* P

荠菜之鲜美,人们很早以前就知道,连陆游都有“日日思归饱蕨嶶,春来荠美忽忘归。”在爱野味的人的手中,一棵棵普通的野菜,变幻成各种美味食物,给春天增加了更多味蕾的体验。春风拂过,凉拌荠菜、荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜豆腐羹……随便吃!

( h  ]; o5 R' t" \- M

01、凉拌荠菜

! I$ {6 B) l. U& F! e


5 |5 P) V  E# `

02、荠菜饺子

% }8 V) `, f; u# T! y! A0 P


$ i' w1 \; S6 r$ t/ k) [; {

03、荠菜豆腐羹


( s: L: j" b2 v' Z! O6 d) J


6 {7 |8 Z) p1 b

春季腹泻


. m6 P" ?$ c* F1 a8 A5 p) r/ Y! A

春季是急性腹泻的高发季节,而荠菜具有很好的清热利湿、杀菌解毒的作用,连吃2-3次就好,切记孕妇不宜多吃。


  X- S* n. j0 E, [& C% y4 F

去皱抗衰


$ g; B! @& p- i$ s; X. ]+ l; p

荠菜含丰富的VC,能减少皱纹的出现,经常吃能起到一定抗衰老作用。

8 Z' Y: i& {: C5 I7 I6 O

【香椿芽】


; s" V7 H2 B" e7 t1 F: m6 G


7 m/ @2 q5 v2 p) y0 w3 J

春风不断的催促着,香椿不紧不慢的冒出嫣红的芽。这种楝科植物的味道是极其特殊的春天味道,有经验的人们在不早不晚的时候,掐香椿头,制作香椿饼,炸春芽,香椿炒蛋、凉拌香椿……品着这般清香,仿佛春就在眼前。

& f, c' j: H3 Z5 c2 F4 U

01、香椿炒蛋

  E- _; W$ O8 {' S( m8 {1 l, l" Y


# }$ G3 m. H9 D3 O2 X; S2 ^

02、炸春芽


& [7 X$ Y, J! X2 x


) ^% W4 ?2 s+ K! t+ N, n

03、凉拌香椿

" }* u9 e* q# B

: r. R+ [, J; n  }# o2 Q8 n

" W6 P- e2 e8 Y6 Q: K

春季养肝

# S6 ^% C7 {% ~

春季是清肝养肝的最佳季节,常吃香椿可以起到清肝明目的作用,对视力下降及眼干眼疲劳有很好的恢复作用。

$ P% H; y# O0 N0 V

杀灭蛔虫

) y6 f8 {0 _0 z* q

春季蛔虫病多发,尤其是体型瘦弱的儿童,而香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮,使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外。


2 n) L2 N' u. b5 A0 [

葛花

6 U+ u3 l6 q. y8 B0 ]+ {

葛花为豆科植物葛的干燥花。解酒醒脾。用于饮酒过度,头痛,头昏,烦渴,胸膈饱胀,呕吐酸水等伤及胃气之症。呈不规则的扁长圆形或略成扁肾形,长5~15mm,宽2~6mm,厚2~3mm。

! m* W9 k2 k* Q7 x

' e, X1 L  v+ H% s7 l, K

葛花可以做汤喝,也可以用面做葛花饭

当然大家最喜欢葛花做的蒸菜了

还有做煎葛花丸子.......

& f' D% Q7 B! Z% T. q9 T$ T

( q3 A! ~8 G0 D, H6 g; [# d4 }8 r

01、蒸葛花

* \- O1 T; Z+ `0 m2 a

! I& A2 {  U6 e$ H

02、炒葛花


; h' }+ y$ S# W. z0 M2 T  ^

* q" Y0 ^& v9 ]) e1 i4 t9 v

03、葛花汤


! D# O; x# k' C


2 \7 o' y. P% j% h$ l- y) x

楮bu jiu

3 w+ `8 c9 v' H; x: m: o+ }

它的官方名称叫“构树”,在我们老家,都叫楮树。你怎么称呼?

( t( |! E, ?3 o

! {0 Y8 V4 O% ~

这就是楮树穗的样子, 看起来像个毛毛虫,青绿青绿的,构树树枝娇小,也不是粗壮植物,可结的果实可多了,拿到城里去卖,价值高昂,不过因为营养价值高,脂肪低,还是很多人买的,在一些地方,价格超过10元每斤。

2 V( l  ^9 D- Q! s6 s( ?. z, c


- E) [2 j% Z5 h; f" j

01、蒸

" |) j! y8 ~+ o  j& h, Y


( t3 p5 y% p! ^- ^: [

【槐花】


' }9 m: M. }7 ~+ V+ s# Q- Z; h


8 t* I. j( R0 o# a

每逢槐花盛开,挂满枝头,那怡人的芳心便能勾起长清人胃里的躁动。槐花花瓣口感松软,采摘后可以做汤、拌菜、做饼、焖饭,小时候家里经常用洗净的槐花蒸包子、包饺子,现在想起


7 \' e  |6 E3 l' L. D, R0 |: S

01、槐花饭


( G3 N9 H/ K% V& e

! r+ Q/ K9 R6 T6 |8 b# B

02、槐花包子

5 t( Q, |* p1 N) w$ g

. _% i- P) H7 o: v5 L% C, K

03、槐花饼


' K* B, T7 p' k9 ]/ |6 Q

5 E1 W4 o2 b" ^8 u

【马齿苋】


6 ~3 c$ G( a/ |9 w" G8 ?# `

4 m' O3 C$ I8 t) V: p; |! D2 L! P; [- Y

马齿苋可是有名的“长寿菜”,可能是因为含酸类物质比较多吧,吃的时候会觉得稍有些酸味。除了马齿苋炒蛋,凉拌马齿苋也是难得的美味。用酱汁、马齿苋拌成的凉菜,上面丢一点儿炒香的芝麻,不仅味道清爽,还有丰富的营养价值。


# c) ?. E: _1 z- y4 f

01、凉拌马齿苋


+ S- E1 u# Q& D7 k* z' b# e- G


% Z4 r' ^, \6 {

02、马齿苋炒蛋


$ X! ]) X7 B# D! Z6 w1 X


1 X' L6 f7 G  J7 F' F6 v. j. E5 i

当然也可以蒸菜吃!


9 u0 \  h! H/ P' z

防治糖尿病

$ z; e' p* @& ]4 H

糖尿病是一种慢性病,许多食物容易造成血糖升高,而马齿苋不仅不会使血糖升高,对糖尿病还有不错的改善作用。


0 Y' ^0 y) u* F# ~+ Z

心血管病

: K. R) b6 ^2 K6 `: H% o+ Y2 N

春季忽冷忽热,是心血管病高发季节。常吃马齿苋,能降低人体血液胆固醇含量,增加血管壁弹性,防治心血管病。

( Y4 X2 D& Q( w. h, ?2 v9 I. @4 p

【榆钱】


3 e8 X! j6 q4 o1 ~


/ `7 R6 Y. I" L

榆钱是榆树的种子,因其形圆薄如钱币,故而得名,又由于它是“余钱”的谐音,因而就有吃了榆钱可以有“余钱”的说法。当春风吹来第一缕绿色,鲜嫩的榆钱就一串串地缀满了枝头,一小串一小串的,在风中轻轻摇曳。当早春榆树破寒绽出圆形薄片时,人们就会趁鲜嫩采摘下来,用不同的做法去品味大自然馈赠给我们的这一野味佳菜。

( _' o/ M3 M/ p$ P3 m# W

01、榆钱饭


2 _0 @- }7 \; n. f: d


2 E9 \2 j7 E0 `

02、榆钱窝窝


& R$ D: _2 d2 G& Z, m4 I% I

9 K. L* s, V, B9 X+ Y: K

春季困乏

9 ?; t% _, o1 [) b' Y  B

春季是最容易犯困的季节,榆钱中含有大量水分及抗坏血酸,能提神、抗疲劳,还可以改善神经衰弱、失眠。


- X5 Y$ d; w: h4 ], E

减肥修身


4 l* {5 j$ z0 C2 \5 A

春季是减肥的最佳时机,榆钱含有大量的膳食纤维,能减少人体对脂肪的吸收,促进体内脂肪的消耗,减肥效果显著。

5 o* }9 H5 i3 F" a. I# Q+ C

【灰灰菜】

: G9 @, Q& e$ g9 p5 Y0 Z- |7 T' R4 f


  T. ]' h" `2 o, A

灰灰菜是一种生命力强旺的野生植物,生于田间、地头、坡上、沟涧,乃至城市中的荒僻幽落,处处可以见到它们密集丛生随风摇曳的身影。记忆中常见的吃法有三种:凉拌、做咸卷、包饺子。洗净的野菜与各类调料充分融合,透着淡淡的清香,是别样的味觉体验。

  N6 g; K$ P6 G$ f

01、凉拌灰灰菜


! P$ @2 R* u0 s9 h1 c9 C

02、灰灰菜咸卷


. @- r3 _) U; u, I0 |6 ~6 o

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03、灰灰菜饺子

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! j" Q3 q& T$ [' o& J- {2 k

【苋菜】

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: c3 a9 [- b; }/ p. ]

苋菜菜身软滑而菜味浓,入口有微微甘香,有润肠胃清热功效。常用烹调方法包括炒、炝、拌、做汤、下面和制馅,为了最大程度上保持苋菜的营养成分,烹调时间不宜过长。

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01、凉拌苋菜


; K8 N- E0 j5 a. I6 a* E

( e/ T* F3 \, m4 B

野菜3大禁忌

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1、不知不吃


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不要采摘路旁边、水沟、郊外化工厂周边的野菜,不熟悉的野菜不要乱采,乱吃。

" h5 w% H; e0 b" N5 n9 I+ R

2、盐水浸泡


! y: X; w5 }6 M! e! z! C7 n

野菜上面附着许多杂菌及杂质,洗净后在淡盐水中浸泡,建议不低于1小时。


1 T. @$ o! c5 w7 ]9 A& t+ e  f1 V

3、吃前热焯

. Y0 g, T/ @+ o- F$ I

有些野菜含微毒,食用前先用热水焯一下,也会去掉野菜本身的苦味,口感也会变好。

$ N8 T# N$ @$ z. @; C

每年的三四月春暖花开


5 B5 u1 |1 N, X

你要不要出门寻点野味

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) u6 E; O( r( @% d8 X: }

拿着小铲子


% K% |, ~- I% d- \

从田间地头

& ^$ j3 W' i+ E, k& b

提回塞满春意的篮子

0 D5 X+ P( ?3 X$ `5 A, V0 o3 U' H: d- ~

  q+ S/ N5 s. F3 L

那种纯正的、浓烈的、春天的味道,你是不是也开始怀念?管你是凉拌还是配饭,怎么也得把春天吃到嘴里。


* b6 Q. K: ~* f2 a% i+ ]# \


: V0 k. F% w  N! `3 B

说了这么多的美味


  I" Y* S# N5 u/ n0 b

看得小编口水流了一地


& k+ I) o" Y3 T  x, Q( K

说说你最喜欢吃的野菜是什么?


) {0 C% K  H- {; u& V

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Admin 发表于 2021-3-3 21:04:49 来自手机

Admin 沙发

2021-3-3 21:04:49

流口水!
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